Правительство нижегородской области
Официальный сайт
Календарь событий
Вход для пользователей
Все новости

08.04.2004 15:34Арзамасские кулинары признаны лучшими в России

Арзамасские кулинары признаны лучшими в России

Арзамасский пекарь Ольга Слигузова заняла первое место в конкурсе пекарей, который проходил в рамках Международного кулинарного салона «Мир ресторана» - главного событие года в индустрии общественного питания. . На салоне также вручалась высшая профессиональная награда Межрегиональной ассоциации кулинаров России «Знак достоинства». Ее обладателем стала также житель г.Арзамаса Нижегородской области  Козлова Марина Викторовна – президент Ассоциации кулинаров и хлебопеков Арзамаса.

Международный кулинарный салон «Мир ресторана» проходил в Москве с 23-25 марта.

Организаторы салона:

-          Правительство Москвы;

-          Национальная торговая ассоциация;

-         Межрегиональная ассоциация кулинаров России.

Официальная поддержка:

-          Министерство экономического развития и торговли РФ;

-          Московская международная бизнес ассоциация;

-         Всемирная ассоциация кулинарных союзов.

Салон «Мир ресторана» стал одним из крупнейших проектов года, определил основные направления формирования такой крупной отрасли потребительского рынка, как общественное питание. Кулинарный салон проводился второй год в период наибольшего за последние 10 лет расцвета ресторанного бизнеса.

Салон объединил целый ряд крупных мероприятий, а именно:

-          Выставка «Мир ресторана 2004» и «Бистро 2004»;

-          Конференции;

-          Профессиональные семинары;

-          Мастер-классы;

-         Открытые чемпионаты России по поварскому, кондитерскому и пекарскому искусству.

Салон стал одним из важнейших и ярчайших событий в жизни российского общества кулинаров. Открытые чемпионаты по поварскому, кондитерскому и пекарскому искусству – это не только смотр талантов, но и прекрасная школа мастерства, приобщение к высокой кулинарии, серьезная проверка на требования. Чемпионаты помогли выявить лучших профессионалов, которые будут достойно представлять Россию на международном уровне.

Впервые в рамках проведения международных кулинарных салонов с 23-25 марта проходил конкурс пекарей. В нем участвовало 10 пекарей из таких городов России, как: Москва, Омск, Ярославль, Ростов-на-Дону, Тольятти, Владимир, Арзамас.

В течении всей выставки на специально оборудованной площадке, открытой для всеобщего обозрения, профессиональные хлебопеки демонстрировали свое мастерство. Арзамас представляла Ольга Владимировна Слигузова – пекарь ОАО «Арзамасский хлеб». Задание конкурса – в течении 3-х часов приготовить:

-          хлеб по традиционной рецептуре;

-          хлеб по авторскому рецепту (до 2 кг);

-         «черный ящик» (включал в себя 1 из видов теста: слоеное, дрожжевое, бездрожжевое, ржаное слоеное).

В состав судейской комиссии входили представители лучших пекарен, рестораторы, шеф-повара. Работа участников оценивалась по 60-бальной системе по 3-м номинациям и включала в себя следующие критерии:

-          масса и форма;

-          цвет, запах, вкус;

-          оригинальность замысла;

-          сложность;

-         мастерство, эстетика исполнения.

Дополнительные баллы давались за оформление тематического стола (презентацию) изделий.

Ольга Слигузова сумела добиться очень высокого результата: ей была вручена золотая медаль и денежная премия.

На кулинарном салоне также вручались: национальная профессиональная премия «Золотые весы 2004», «Лучший поставщик 2004» и высшая профессиональная награда Межрегиональной ассоциации кулинаров России «Знак достоинства», которым была награждена Козлова Марина Викторовна – президент Ассоциации кулинаров и хлебопеков Арзамаса. «Знак достоинства» - это награда, которую присуждают профессионалам за большой личный вклад в развитие отечественной кулинарии. Козловой М.В. было вручено удостоверение на право судейства региональных этапов всероссийских профессиональных соревнований, а также на прохождение аттестации в ранге независимого эксперта МАК России.

Дата создания страницы: 08.04.2004
Дата модификации страницы: 16.11.2007
Добавить в закладки
MemoriGoogle закладкиYandex закладкиFacebookTwitterВконтактеМой МирЯ-руLjLiveinternet